Klapertart

I knew this Manado Traditional food in early 2000-s,
The price sell in the store is quite expensive,
will made a hole in my pocket if I bought it too often,
Fortunately,
I read teh fifi recipe entry
Not that hard actually and I Have all the indrigrents at home,
So I made it days ago before fly to Palembang,
I don’t really like raisin,
So I omitted it.
Enak deh bow...!
Thank you, the fifi and the uceu

KLAPPERTART

Recipe by : Uceu

Bahan :

750 ml fresh milk / susu murni segar

200 gr gula pasir

250 ml fresh cream cair

125 gr tepung maizena

75 gr tepung terigu

150 gr margarine

9 btr kuning telur (kocok lepas)

3 btr kelapa muda

¼ sdt kayu manis bubuk

¼ sdt vanilla essence

Toping :

9 btr putih telur

50 gr gula halus / gula pasir

Kismis (rendam dalam air hangat sebentar)Kenari cincang

Kayu manis bubuk

Cara membuat :

1. Campurkan fresh cream cair, tepung maizena, tepung terigu sampai tercampur rata. Sisihkan.

2. Didihkan fresh milk / susu murni segar dan gula pasir dengan api sedang sampai mendidih.

3. Masukan campuran fresh cream tersebut diatas kedalam adonan fresh milk dan gula yang mendidih.

4. Aduk adonan dengan cepat sampai adonan tersebut mengental dan tercampur rata. Matikan api.

5. tambahkan margarine kedalam adonan, aduk rata.

6. tambahkan kuning telur yang sudah dikocok lepas, sedikit demi sedikit. Aduk rata.

7. Tambahkan kayu manis bubuk dan vanilla essence.

8. tambahkan kelapa muda, aduk rata.

9. Masukan kedalam loyang/cetakan almunium atau pinggan tahan panas.

10. Oven selama 20 menit dengan suhu 150-160 C, dengan cara au bain marrie.

11. Mixer 9 btr telur dan 50 gr gula pasir sampai menjadi menrique/mengembang kaku. Masukan kedalam plastik segitiga/piping bag.

12. semprotkan adonan topping keatas adonan yang telah setengah matang, taburi dengan kismis dan kenari cincang, oven lagi selama 20 menit sampai adonan topping menjadi coklat.

13. Keluarkan adonan, taburi dengan kayu manis bubuk. Dinginkan.